Tagarchief: Raapstelen

Tomaten

Pakket week 21: 24 mei

Het wekelijkse verspakket is weer bekend. Zoals het er nu uitziet hebben we volgende week markt met dit heerlijk gevarieerde pakket / The contents of the weekly veggie package has been announced. Next week we’re expected to have the following deliciously diverse package:

Raapsteel (turnips tops, see also the recipe!) van Hoeve Biesland in Delfgauw (zie recept raapsteelpesto!)
Andijvie of Kropsla (endives or lettuce) van Hoeve Biesland in Delfgauw
Prei (leek) van Maatschap Rozendaal in Strijen
Verse munt (fresh mint) van Mens en Tuin in Den Haag
Oerkomkommer (heirloom cucumber) van Frank de Koning in Tinte en Rockanje
Rabarber (rhubarb) van Peter van der Erve in Goudswaard
Tomaat (tomato) van Frank de Koning in Goudwaard
Paksoi (paksoi) van Tuinderij Natuurluck in Zevenhuizen

In de losse verkoop / for sale apart:

– Taart (pie) van Barbataart in Den Haag
– Oesterzwammen (oister mushrooms) van Haagse Zwam in Den Haag
– Brood en lekkers (bread and sweets) van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Eieren (eggs) van Hoeve Biesland in Delfgauw
– Kaas (cheese) van Biokaas in Kinderdijk en van Biologischekaas’t Cereaal in Drunen
– Biologische koffie, thee, siroop (organic coffee, tea and sirup) van Abdalla in Den Haag

Tot woensdag! See you Wednesday!

Pakket week 13: 29 maart

Ze is er weer! De koningin onder de groenten, de elegante asperge zit deze week weer in het pakket. Zin in? Pas voor zondagavond 20:00u je status aan, zodat het inkoop team rekening met je houdt. Het pakket voor komende week:

Aardappelen (Agria, half-hard kokend – Agria potatoes, sei-hard boiling) van Maatschap Vader in Oude Tonge
Raapsteel (turnip) van Boeregoed in Naaldwijk
Asperges (asparagus) van Boeregoed in Naaldwijk
Tomaat (tomato) van Frank de Koning in Tinte en Rockanje
Rode paprika (red bell peppers) van Frank de Koning in Tinte en Rockanje
Prei (leek) van Maatschap Rozendaal in Strijen
Appel (Topaz – Topaz apples) van Ruissen in Varik

In de losse verkoop hebben we / on sale apart:
– Taart (pie) van Barbataart in Den Haag
– Oesterzwammen (Oyster mushrooms) van Haagse Zwam in Den Haag
– Aardperen (Jerusalem artichoke) van EetbaarPark in Den Haag
– Eieren (eggs) van Hoeve Biesland in Delfgauw
– Brood (bread) van Liselotte van Volkskeuken Den Haag
– Kaas (koe, geit, schaap) (cows-, goats-, and sheep cheese) van Biologischekaas ‘t Cereaal in Drunen

Recept: pasta with turnip tops

Ingredients for 2 people:
turnip tops 250g
pasta 180g(*)
4 anchovies (in oil)
1 garlic clove
salt
dried chilli pepper
olive oil

(*)”orecchiette” are the best, but difficult to find in the NL, a short and shell-shaped kind of pasta will fit the purpose, e.g. gigli:
https://webshop.ekoplaza.nl/nl/voorraadkast/mediterraanse-maaltijd/deegwaren/8717496906373.html
http://it.wikipedia.org/wiki/Tipi_di_pasta#Paste_corte

Procedure:
Clean and cut the turnip tops in big pieces; boil it in a big pot with abundant salty water.
When the turnip tops are a bit tender, add the pasta and let them cook together.
In a big pan, warm the oil with the garlic clove, the chilli pepper and the anchovies; keep the fire low, let it go slow until the anchovies are melted.
Take the turnip tops & raapstelen out of the water a couple of minutes before the pasta is fully cooked and add it in the pan with the oil. Mix well and eat warm.

shared by Francesca Stendardo

Recept: Lente stamppotje

Nodig:
• Aardappels (ongeveer twee keer zoveel gewicht als de raapstelen)
• Raapstelen
• Melk (of vervanger)
• Zout en peper
• (kijk bij variaties wat je nog meer wilt gebruiken)

Basisrecept
• Kook de aardappelen.
• Snijd ondertussen de worteltjes van de raapstelen en was de raapstelen.
• Laat ze goed uitlekken.
• Stamp de aardappelen met een scheutje melk of een vervangend product.
• Roer hier de gewassen en in stukken gesneden raapstelen door (je gebruikt zowel het blad als de steel) en zet de pan nog even terug op het vuur terwijl je roert tot ze een beetje slinken.
• Breng op smaak met zout en peper.

Variaties
Deze basis kun je net zo pimpen als je wilt.
Romiger: doe er een klont boter of wat roomkaas bij
Pittiger: roer er stukjes bosui door, wat sambal of mosterd erbij kan ook.
Meer smaak: smelt er geraspte kaas door. Ook kruiden en specerijen kunnen, van nootmuskaat tot kerriepoeder, gebruik je fantasie.
Meer bite: roer er cashewnoten door of walnoten.
Ook lekker met: in boter gebakken appelschijven (besprenkel ze voor het bakken met citroensap, dan blijven ze mooi van kleur).

Lekker Nassuh!

Het Lekkernassûh pakket van week 13

Pakket week 13: 25-03-2015

Jawel! Met veel plezier plaatsen we de eerste echte “Deze week bij de Versmarkt” 🙂

Hier is de lijst van groenten die je woensdag a.s. kan verwachten bij de versmarkt:

  • Raapstelen (turnip tops)
  • Rode bieten (beetroot)
  • Elstar appels (Elstar Apples)
  • Rode of witte kool (red or white cabbage)
  • Bindsla (Cos)
  • Groene paprika (Green peppers)
  • Oranje wortelen (Orange carrots)
  • Aardappels (Potatoes)
  • Uien (Unions)

Hier staat een (eenvoudig) recept voor een salade van Rode kool!

Bijna alle groenten komen van Biologisch goed in Strijen, (die het wellicht van andere boeren in de omgeving betrekt). De aardappels en uien komen van Carel Bouma.

Zie jij dit pakket wel zetten?! Registreer je dan en zet jezelf op ACTIEF, voor de zondagavond voor de volgende markt. Ben je te laat? Dan komt het waarschijnlijk ook wel goed, Maar dan sta je niet op de lijst en uiteindelijk is op op!