Tagarchief: Paksoi

Lekker nassûh wortels!

Pakket week 26: 28 juni

Voor komende week ziet het pakket er als volgt uit / this week’s package :
  • Tuinbonen (flat beans) van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Venkel (fennel) van Boeregoed in Naaldwijk
  • Bospeen (summer carrots) van Boeregoed in Naaldwijk
  • Sla (lettuce) van Tuinderij Knotwilg in Z.O. Beemster
  • Bosuitjes (spring onions) van Tuinderij Knotwilg in Z.O. Beemster
  • Bosbiet (summer beets) van Tuinderij Knotwilg in Z.O. Beemster
  • Paksoi van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Stek komkommer (cucumber) van Gert van Brakel in Sint Annaland
Heb je suggesties? Laat het ons weten!
In de losse verkoop hebben we:
– Taart (pie) van Cheeky Pie in Den Haag
– Doperwten, bessen en kruiden (green peas; berries and herbs) van Proeftuin Erasmusveld in Den Haag
– Bolcourgette, patisson, honing, citroenkomkommer, rabarber (round zucchini, patisson, honey, lemoncucumber and rhubard) van Heilige Boontjes in Den Haag
– Eieren (eggs) van Hoeve Biesland uit Delfgauw
– Brood (bread and sweets) en lekkers van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Kaas (cheese) van Biokaas in Kinderdijk
– Biologische Planten (organic plants) van Mirjam in Den Haag
We kijken weer uit naar je komst op de markt!
Als je op woensdag 28 juni een pakket wilt afhalen, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op Actief staan. En als je woensdag geen pakket wil, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 op Pauze staan. Bedankt daarvoor!
Tomaten

Pakket week 21: 24 mei

Het wekelijkse verspakket is weer bekend. Zoals het er nu uitziet hebben we volgende week markt met dit heerlijk gevarieerde pakket / The contents of the weekly veggie package has been announced. Next week we’re expected to have the following deliciously diverse package:

Raapsteel (turnips tops, see also the recipe!) van Hoeve Biesland in Delfgauw (zie recept raapsteelpesto!)
Andijvie of Kropsla (endives or lettuce) van Hoeve Biesland in Delfgauw
Prei (leek) van Maatschap Rozendaal in Strijen
Verse munt (fresh mint) van Mens en Tuin in Den Haag
Oerkomkommer (heirloom cucumber) van Frank de Koning in Tinte en Rockanje
Rabarber (rhubarb) van Peter van der Erve in Goudswaard
Tomaat (tomato) van Frank de Koning in Goudwaard
Paksoi (paksoi) van Tuinderij Natuurluck in Zevenhuizen

In de losse verkoop / for sale apart:

– Taart (pie) van Barbataart in Den Haag
– Oesterzwammen (oister mushrooms) van Haagse Zwam in Den Haag
– Brood en lekkers (bread and sweets) van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Eieren (eggs) van Hoeve Biesland in Delfgauw
– Kaas (cheese) van Biokaas in Kinderdijk en van Biologischekaas’t Cereaal in Drunen
– Biologische koffie, thee, siroop (organic coffee, tea and sirup) van Abdalla in Den Haag

Tot woensdag! See you Wednesday!

Opties met paksoi

PaksoiNiet iedereen weet hoe veelzijdig paksoi eigenlijk is. Je kunt deze frisse koolsoort onder meer stoven, stomen of wokken. En met de aardappels in het pakket kun je ook voor een lentestamppotje gaan.

Stoven
Stoven van paksoi is heerlijk. In een flinke klont boter op lage temperatuur, met een snuf zout en peper. Stoof wel eerst de stronkjes (in repen, stukjes of in hun geheel) en voeg een paar minuten voor het einde ook de bladeren (al dan niet gescheurd of gesneden) toe.

Stomen
Ook stomen is ideaal. Hierdoor blijft de smaak op z’n best en heerlijk knapperig. Je kunt het gewoon zo eten, of verwerken door een smakelijke gado gado.

Wokken
Door de korte bereidingstijd is paksoi heel geschikt om te wokken. Hierbij kun je de groente in stukken snijden en de bladeren tegelijk met de stronkjes bakken. Wat dacht je van paksoi met een simpele dressing van sojasaus met gember, rode peper, sesamolie en knoflook? Of ga voor de klassieker Chow Mein. Eigenlijk betekent chow mein niet veel meer dan “geroerbakte noedels’. Je kunt er zelf lekker mee variëren en voor de vegetarische variant de kip vervangen door extra groenten en paddestoelen.

Recept: Stamppot met paksoi

Tot slot kun je er ook heel goed een eenvoudig lentestamppotje van maken, waarbij je de groente rauw aan de warme puree toevoegt. De kool gaart dan even mee.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 1 kilo aardappels, geschild en grote gehalveerd
  • 150 ml melk
  • 2 knoflookteentjes, gepeld en in plakjes
  • 50 g roomboter
  • Klein scheutje sesamolie
  • 1 paksoi
  • Gefrituurde uitjes

Doe de aardappels in een ruime pan met water en breng aan de kook. Laat  ondertussen de melk, samen met de boter en knoflook zachtjes trekken. Was de paksoibladeren, dep ze droog en snijd ze in stukken.
Als de aardappels klaar zijn maak je er met de melk (zoveel als nodig) een smeuïge puree van. De smaak van de knoflook zit al in de melk, dus die hoeft er niet meer bij.
Roer de paksoi en een scheutje sesamolie door de stamppot en voeg zout en peper toe. Roer tot slot de gefrituurde uitjes erdoor.

Smakelijk eten!

Recept: noedelsoep met paksoi / noodle soup w. bok choy

ingrediënten
175 g udon noedels (gedroogd, uit een pak)
750 ml groente- of kippenbouillon of dashi
1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
1 steranijs
1 theelepel verse gemberwortel, fijngemaakt
2 eetlepels sojasaus
75 g taugé
75 g sugarsnaps
75 g shii-take, in plakjes
2 kropjes baby-paksoi, in dunne reepjes
2 eetlepels verse koriander, gehakt

bereiden
Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en vul, terwijl die staan te koken, een pan met de bouillon, suiker, steranijs, gember en de sojasaus. Laat de noedels wanneer ze gaar zijn uitlekken en verdeel ze over twee kommen.

Doe de groenten in de gearomatiseerde bouillon wanneer die kookt. De groenten moeten binnen 2 minuten gaar zijn.

Giet in elke kom de helft van de bouillon met groenten, over de gekookte en uitgelekte noedels. Strooi ten slotte de koriander over de noedelsoep.

Pakket week 14: 01-04-2015

Hoi,

Deze groenten kan je woensdag a.s. in ieder geval verwachten bij de versmarkt:

  • Aubergine (Eggplant)
  • Knolselderij (Celeriac)
  • Paksoi (Chinese cabbage / Bok choy)
  • Wortelen (Carrots)
  • Tuinkers (Cress)
  • En meer…

Lijkt het je wat? Check dan even of je abonnement nog op ACTIEF staat, en je bent good to go! Zie je woensdag!