Tagarchief: Champignons

Pakket week 5: 01-02-2017

Deze week in het pakket:

  • Witlof van Maatschap Nieuw Bonaventura in ‘s Gravendeel
  • Kastanjechampignons van Heereco in Uden
  • Rode ui van Peter van der Erve in Goudswaard
  • Rode biet van Peter van der Erve in Goudswaard
  • Aardappelen (Solist) van Peter van der Erve in Goudswaard
  • Rode kool van Maatschap Vader in Oude Tonge
  • Witte kool Maatschap Rozendaal in Strijen

In de losse verkoop:

Eieren van Hoeve Biesland in Delfgauw,  taart van Barbataart, brood van Liselotte en kaas (schaap, geit, koe) van Biokaas in Kinderdijk. Plus: Extra aardappelen (Solist) en appeltjes van Tuinderij Knotwilg (Zuidoostbeemster).

  • Sta je op Actief? Haal je pakket dan ook echt op. Het kost ons namelijk veel extra werk om niet opgehaalde pakketten een goede bestemming te geven.
  • Kun je een keer niet, zet je abonnement dan op Pauze.

Verander je status voor zondagavond 20:00u via je persoonlijke link.

˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜
This week in your Lekkernassuh Pakket:

  • Chicory from Maatschap Nieuw Bonaventura in ‘s Gravendeel
  • Cremini mushrooms from Heereco in Uden
  • Red onions from Peter van der Erve in Goudswaard
  • Beets (red) from Peter van der Erve in Goudswaard
  • Potatoes (Solist, medium hard-boiling) from Peter van der Erve in Goudswaard
  • Red cabbage from Maatschap Rozendaal in Strijen
  • White cabbage from Maatschap Rozendaal in Strijen

We also sell …

Eggs from Hoeve Biesland in Delfgauw, cake from Barbataart, bread from Liselotte and cheese from Biokaas in Kinderdijk. Plus extra potatoes (solist) and small apples from Tuinderij Knotwilg in (Zuidoostbeemster).

  • Are you on Actief? Please do come and pick up your package. It costs us a lot of extra work to find a proper other purpose and destination for the left over veggies.
  • If you are unable to come, please put your status on Pauze.

Update your status before Sunday 20.00h by using your personal link.

Kastanjechampions

Pakket week 2: 11-01-2017

Deze week in het pakket …

  • Kastanjechampignons van Heereco in Uden
  • Prei van Maatschap  Rozendaal in Strijen
  • Pompoen van Maatschap  Vader in Oude Tonge
  • Witte kool van Maatschap Rozendaal in Strijen
  • Gekleurde wortelen van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Winterpostelein  van Rob van Paasen in Oude Leede
  • Gele uien van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • (er volgt waarschijnlijk nog 1 extra product!)

In de losse verkoop: eieren – brood – kaas

Stond je zondag om 20:00 uur op actief? Dan rekenen we woensdag tussen 16:00 en 19:00 uur op je komst. Tot woensdag!

Coming week we will have the following…

  • Cremini mushrooms from Heereco in Uden
  • Leek from Maatschap  Rozendaal in Strijen
  • Pumpkin from Maatschap  Vader in Oude Tonge
  • White cabbage from Maatschap Rozendaal in Strijen
  • Coloured carrots from Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Winter purslane from Rob van Paasen in Oude Leede
  • Onions from Hoeve Biesland in Delfgauw
  • (there will probably be 1 extra product in the package!)

Also we will sell: eggs – cheese – bread

Remained active on Sunday after 20:00H? Then we count on seeing you on Wednesday between 16:00H and 19:00H. See you then!

Recept: In wijn gesmoorde champignons

Een champignon, een champignon, een champignonnetje! Je kunt er heerlijke recepten meemaken, bijvoorbeeld deze in wijn gesmoorde champignons. En het is ook nog eens heel makkelijk te maken.

Kastanjechampignons

Kastanjechampignons

Champignons schoonmaken
Je maakt champignons schoon door ze met een borsteltje of een vochtig keukenpapiertje schoon te boenen. Ze in water onderdompelen wordt afgeraden, omdat ze dan veel vocht kunnen absorberen waardoor de smaak verwatert. Maar, als je ze, zoals ik, los in je Lekkernassuh-boodschappentas bij modderige aardappels en wortels hebt gedaan, dan is een badje wel zo lekker. Kortom, ik heb ze gewoon heel snel schoongemaakt in een bakje met water. En ze smaakten heerlijk.

En dan nu, drumroll, het recept!

Dit heb je nodig voor in wijn gesmoorde champignons

  • Olijfolie en/of roomboter
  • Een kleine (rode) ui, gesnipperd
  • Een teentje knoflook, geperst
  • Kastanjechampignons in plakken gesneden (ik weet niet meer precies hoeveel gram we meekregen, ik heb ze n ieder geval allemaal gebruikt)
  • Een scheutje rode wijn
  • Zwarte peper uit de pepermolen
  • Zout
  • Een theelepel tijm (of Provençaalse kruiden)
  • En een bakpan met een deksel

Zo maak je het

  • Doe de olie en de boter in een bakpan en laat het heet worden, doe de ui erbij en strooi daar gelijk wat zout over.
  • Zet het vuur wat lager en laat de uien rustig glazig worden.
  • Roer er de geperste knoflook door.
  • Voeg de gesneden champignons toe.
  • Laat de champignons een beetje kleur krijgen.
  • Voeg er dan een scheut rode wijn aan toe en de tijm.
  • Roer even door en plaats een deksel op de pan.
  • Zet het vuur laag en laat de champignons kleiner worden.
  • Voeg er aan het eind nog zwarte peper naar smaak aan toe en eventueel wat meer zout.
Kastanjechampignons, hier met gebakken aardappeltjes en een bietenburger

Kastanjechampignons, hier met gebakken aardappeltjes en een bietenburger

Combinatietip
Smaakt goed in combinatie met de rode bietenburger die je kant-en-klaar kon kopen bij Lekkernassuh (en die helaas een beetje brak toen ik hem uit de pan haalde, zie foto), plus gebakken aardappeltjes.

Wat kun je toch veel gerechten maken met die superlekkere groentes van Lekkernassuh!

Eet smakelijk! Oftewel: Lekker Nassuh!

Snel Chinese-koolgerecht plus een champignonomelet

Oh help, het is woensdag, dat betekent dat ik een vers groentepakket mag halen, maar het pakket van vorige week is nog niet op! Ik zie namelijk nog champignons liggen en achterin de groentenla ligt nog een Chinese kool.

Er ligt nog een Chinese kool in de koelkast

Er ligt nog een Chinese kool in de koelkast

Champignonomelet
De champignons bak ik voor de lunch door een omelet (champignons in boter bakken, peper erover, eieren klutsen met wat Italiaanse kruiden en eventueel wat zout er door. Dan het eiermengsel over de champignons in de pan, deksel erop en langzaam laten garen).

Chinese kool

De Chinese kool blijkt na een week in de koelkast nog prachtig

De Chinese kool is na een week in de koelkast nog prachtig

Nu de Chinese kool nog. Zou die nog goed zijn? Ik was alle groenten altijd in een grote emmer met zout water (dan komen eventuele insecten uit de groente). Na het uitlekken, rol ik de groentes dan in keukenrol en zo bewaar ik het in de koelkast. Daardoor valt het me soms niet tijdig op wat ik nog op voorraad heb. En zo komt het dat ik soms iets vergeet. De kool blijkt er nog prachtig uit te zien, dus snel iets lekkers bedenken.

Wat heb je nodig om Chinese kool lekker te roerbakken? (antwoord: weinig)

  • Ui
  • Olie
  • Chinese kool, dikke nerven eruit snijden en de rest fijnsnijden.
  • Pepertje
  • Kerriepoeder naar smaak.
  • Parmezaanse kaas
  • Ik had het niet in huis maar (vegetarisch) gehakt zou hier ook erg lekker door smaken.

Hoe maak je het klaar?
Snijd een ui en een pepertje in kleine stukjes.

Verhit olie in de pan en fruit de ui er in.

Voeg het pepertje toe en fruit even mee.

Fruit de ui met het pepertje

Fruit de ui met het pepertje

Voeg het kerriepoeder toe en roer er goed doorheen. Hierdoor wordt het mengsel wel even wat droog in de pan, maar ik vind dit moment toch het fijnst. Je kunt het er ook op het laatst aan toevoegen, maar dan is het moeilijker de smaak door het hele gerecht te verspreiden.

Voeg de kool toe en bak even mee tot de kool wat zachter is en goed is gemengd.

Voeg de kool toe

Voeg de kool toe

Als je gehakt wilt gebruiken, voeg die dan toe na het fruiten van het uitje en pepertje.

Serveer met versgeraspte Parmezaan erover.

Chinese kool met Parmezaan erover

Lekker veel Parmezaan erover

Heel simpel te maken en dan: Lekker Nassuh!