Tagarchief: banaan

Recept: Courgette Bananenbrood (also in English)

For English, scroll down! 

DSC_0096

Nodig:

 4 overrijpe bananen (of gebakken in de oven totdat ze zwart zijn)

1 courgette, geraspt
80 ml olie (ik gebruik druivenpit)
150 gram appelmoes
190 gram volkorenmeel
1 tl baking powder
1/2 tl appelazijn
1/2 tl baking soda

 Bereiding: 

Stap 1. Verwarm je over voor op 190°C. Wanneer je de bananenbrood in de oven doet, verlaag dit naar 180°!

Stap 2. Prak de bananen met een vork of met een staafmixer en rasp de courgette. 

Stap 3. Voeg de olie, appelmoes en appelazijn toe. Roer dit goed.

Stap 4. Pers het water uit de geraspte courgette. Voeg de courgette dan aan de bananenmix toe.

Stap 5. Zeef de meel, baking poeder en baking soda in een aparte kom. Vouw dit in de bananenmix. Roer eerst 1/3 van de bloem in de bananenmix en vouw dan de rest er in.

Stap 6. Bak de courgette banenbrood op 180°C voor 30-40 minutenAls je de brood indrukt, moet die terugveren. Is dit niet het geval, laat het voor ±8 minuten doorbakken. Herhaal dit, totdat je bananenbrood klaar is. 

Stap 7. Laat dit 20 minuten afkoelen voordat je het uit het bakvorm haalt.

Veel bakplezier en Lekker Nassuh!


What do you need?

4 overripe bananas (or bake them in the oven till black)
1 zucchini, grated
80 ml or 1/3 cup of oil (I used grapeseed)
150 grams applesauce (approximately 2/3 cups)

190 grams / 1.5 cups whole wheat flour 
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon apple vinegar
1/2 teaspoon baking soda
Preparation:
 Step 1. Preheat your oven on 190°C. When you put the zucchini bananabread in the oven, lower the temperature to 180°!

Step 2. Mash the bananas and grate the zucchini.

Step 3. Add the oil, applesauce and apple vinegar. Mix well.

Step 4. Squeeze the water from the zucchini. Add the zucchini to the banana mix.

Step 5. Sift the flour, baking powder and baking soda in a separate bowl. Fold this into the banana mixture. Stir in the first 1/3 of the flour, then fold the rest of the flour into the mixture.

Step 6. Bake the zucchini banana bread on 180°C for 30-40 minutes.

If you press the bread, it should bounce back. If this isn’t the case, bake for ±8 more minutes. Repeat till the bread is done.

Step 7. Let the bread cool for 20 minutes, before you remove it from the form.

Happy baking and Lekker Nassuh!

Recept: Spinaziesmoothie

Spinaziesmoothie

Spinaziesmoothie met spinazie van Lekker Nasssuh

Spinazie kun je koken, roerbakken of rauw in een salade gebruiken, maar je kunt het ook verwerken in een smoothie. Wat fruit erbij en voor je het weet heb je een verrassend lekker, supergezond knalgroen drankje. Fijn om mee te ontbijten of gewoon tussendoor.

Ingrediënten:

  • Sap van twee perssinaasappels
  • Flinke hand spinazie, goed gewassen
  • Halve of hele banaan (geschild)
  • Mango (een verse in stukjes of uit de diepvries)

Bereiding:
Doe voor deze zoete smoothie de spinazie met het sap van twee sinaasappels en een half glas water in de blender. Blend totdat de spinazie fijn is, dit kan even duren. Voeg dan een in stukjes gesneden (halve) banaan toe en/of mango. Zet de blender aan tot alles fijn is. Voeg als het nodig is extra water toe.

Variatietips: Met spinazie kun je allerlei smoothies maken. Experimenteer eens met zoet fruit en kokosmelk als je van zoet houdt. Of juist met appel, komkommer en citroen als je fris lekker vindt. Bleekselderij maakt het wat pittiger. En ook gember geeft je drankje wat pit.