Categorie archief: Geen categorie

Pakket week 44: 2-11-2016

Paprika

Van 16.00u tot 19.00u staat morgen de versmarkt weer klaar voor alle Lekkernassuhrs die zondag op actief stonden. Vergeet niet je eigen tas mee te nemen, deze week mag je die volstoppen met:

1 kg Aardappel (potatoes) Agria van Maatschap Vader in Oude Tonge
300 gram Paprika (bell pepper) Ramiro Rood van Frank de Koning in Tinte en Rockanje
1 Paksoi Shanghai van Rob van Paassen in Oude Leede
1 Broccoli OF Bloemkool (OR cauliflower) van Maatschap Vader in Oude Tonge
600 gram Tomaten (tomatoes) van Frank de Koning in Tinte en Rockanje
600 gram Zwarte Ramanas (black ramanas) van Peter van der Erve in Goudswaard
800 gram Stoofperen (cooking-peasr) van Knotwilg in de Zuidoostbeemster

In de losse verkoop (additionally on sale at the market):
Kastanjechampignons (chestnut mushrooms), Portabella, Appels, Appelsap (apple juice), Kaas (cheese) en Brood (bread)!

Prei

prei

Ach Prei

Ondanks dat je oorspronkelijk van ver komt hoor je er helemaal bij

Vele duizenden jaren geleden werd je al geteeld in Azië en het  Midden Oosten

De oude Romeinen en Grieken waren niet alleen dol op abrikozen

    Maar ook op jou

 

De Romeinse keizer Nero stond zelfs bekend als  gepassioneerde preivreter

Omdat bij regelmatige consumptie zijn stem klonk veel beter

Vandaag de dag

Kom je met een kater na een preisoepje ook weer goed door de dag

Pijnlijke Insectenbeten

Kun je snel  vergeten

Door er over heen te wrijven met de witte steel

Ook wonden worden snel weer heel

Vanwege de antiseptische eigenschappen

Met een preitje kun je ook  je cholesterol gehalte oplappen

 

Wie had dit gedacht?

Bij maag en darmkanker bewijst het donker groene blad

Goede diensten vanwege bescherming  tegen vrije radicalen

Waardoor maag en darmen kunnen gaan stralen

 

Wormen, schimmels en parasieten

Zie je spontaan van kleur verschieten

Wanneer ze geplette wortelvezels in melk voorgeschoteld krijgen

En urinewegen zijn door een ringetje te rijgen

Wanneer daar een vocht afdrijvend preisoepje doorheen vloeit

Fruitella de TroubaBoer wenst dat je bent geboeid

Door deze prachtige groente

afbeelding2-prei

Bewaren

pakket week 30: 27-07-2016

Het pakket vandaag:

1 Groenselderij van Hoeve Biesland in Delfgauw
1 Krop Rode Eikenbladsla van Hoeve Biesland in Delfgauw
1 Komkommer van Rob van Paassen
400 gram Paprika Ramiro Rood van Frank de Koning in Tinte en Rockanje
600 gram Tomaten van Frank de Koning in Tinte en Rockanje
700 gram Tuinbonen van Maatschap Vader uit Oude Tonge
500 gram Venkel van A. Bom

In de losse verkoop:
Pruimen Opal, Aardappels en Bloemkool. En natuurlijk brood en kaas!

English:

1 Green Celery from Hoeve Biesland in Delfgauw
1 Krop Red Oakleaf lettuce from Hoeve Biesland in Delfgauw
1 Cucumber from Rob van Paassen
400 grams Paprika Ramiro Red from Frank de Koning in Tinte en Rockanje
600 grams Tomatoes from Frank de Koning in Tinte en Rockanje
700 grams Broad Beans from Maatschap Vader in Oude Tonge
500 grams Fennel from A. Bom

Also we will sell: Plums Opal, Potatoes, and Cauliflower. Bread and cheese as well of course.

zaterdag 4 juni: timebank volkskeuken in de gymzaal!

Saturday the 4th of June Timebank.cc proudly hosts VOLKSKEUKEN again = food in De GYM.

VOLKSKEUKEN is a restaurant around a communal table. The ingredients come from the Lekkernassûh food world. They offer non-profit weekly markets, run collectively by people from their community. All the produce is organic. We think economical and social values can merge around the basic need of food.

For this evening we mixed emeralds with seawater to serve you a Green Mediterranean menu:

Green Gazpacho
* * * * *
Grilled sardines
* * * * *
Potato Salad with parsley and garlic
* * * * *
Spinach croquetas
* * * * *
g r e e n Tomato salad
* * * * *
Semifreddo

Have you earned time making a website, movie, fixing a bike, doing someone’s taxes or planting seeds? Come spend those hard worked hours. Come and transform that labour and sweat into a massage for your senses.

The food is prepared by people who get paid for the amount of time they actually work. The time people earn cooking and serving can be spent through the Timebank.cc network. One hour of work equals one Timebank Hour. Every person’s time is equally valued. So if you work for instance 6,5 hours in the restaurant, you can spent it on, for example, childcare for 2 hours, job advice for 30 minutes and 4 hours help with moving house.

> COSTS 1,00 H + € 3 (for ingredients)
No Hours yet? You can also pay a donation in Euro’s in exchange for a meal. All profit (in Euro’ s) goes to harvest shares for Lekkernassûh, which is another step to an independent and sustainable way of feeding your body.

Would you like to earn your first Timebank Hours during this event?
You can earn Hours by helping us cook/serve food on the event day.
Volkskeuken chef Liselotte is still looking for extra hands!

Serving help http://timebank.cc/ad/?ad=2336
Kitchen help http://timebank.cc/ad/?ad=2328

***Timebank is a tool, accessible to everyone, to help, work and cooperate with each other. It enables exchanges with transactions based on time rather than conventional money, where one Timebank Hour equals exactly one hour of work.***

Make sure to let us know you’re coming 🙂 #Reservations > email > sara.pape@timebank.cc

https://www.facebook.com/events/1623250354662486/?notif_t=plan_user_joined&notif_id=1464509779413183

pakket week 22

Beste mensen, dit zit in het komende pakket!

500 gr Rabarber -van Peter van der Erve uit Goudswaard
500 gr Aardappel Nicolla – van Mts. Vader uit Oude Tonge
1 stuk Andijvie krul – van Peter Boer uit Zwijndrecht
1 stuk Aubergine – van Frank de Koning uit Tinte en Rockanje
1 stuk Eikenblad sla rood – van Peter Boer uit Zwijndrecht
1 stuk Paprika rood – van Frank de Koning uit Tinte en Rockanje
1 stuk Peper rood – van Rob van Paassen uit Oude Leede

Losse verkoop:
Jonagold – van Fruitful uit Biddinghuize
Champignons kastanje – van Heereco uit Uden

Kazen:
Fenegriek koe, extra belegen geit/koe/schaap

Pakket week 13: 30-3-2016

Asperges uit de eigen aspergekas van Boeregoed
Paksoi, Courgette en Tomaten van Boeregoed uit De Lier

Aardappels van Boer Martin Noordam uit ‘s Gravenzande
Appel Topaz van Ruissen uit de Betuwe
Rode bieten van Peter van der Erve uit Goudswaard
Prei van Maatschap Rozendaal uit Strijen

in de losse verkoop:

Weer van die mooie gele oesterzwammen en portabella’s, mmmmm

Pakket week 10: 09-03-2016

deze week in het pakett_-07

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Andijvie
  • Tomaten
  • Courgette
  • Pastinaak
  • Rode Kool
  • Kastanjechampignons
  • Appels
  • Gele en/of paarse wortels
  • Prei

Ook te nassuh uit de losse verkoop:
– Biologische, vegetarische kaas van Biokaas uit Kinderdijk
– Knoflook van Carel Bouma uit Biddinghuizen.

En hier komen onze verse producten vandaan:
(klik op de kaart voor een link naar google maps)
Groentepakket 9 maart_ LekkerNassuh
Vanaf 16.00 uur zijn de deuren van de Witte de Withstraat 121 open, en tot 19.00 kun je je pakket ophalen. Tot straks!!

Recept: tuinbonensalade

Als kind weigerde ik ze te eten. Gelukkig hadden we een kat die er dol op was, dus voerde ik hem de bonen onder tafel als mijn moeder niet keek. Ik moest ze dan wel uit hun velletje drukken, want dat lustte hij niet. Een fijne samenwerking. Nu wil ik ze wel eens proberen, maar hoe bereid je verse tuinbonen eigenlijk?

Tuinbonen

Tuinbonen bereiden blijkt best simpel, vooral als ze vers zijn dan dop je ze één keer. Dat gaat hartstikke makkelijk. Je scheurt de peultjes open of je haalt met een mesje het topje eraf en scheurt dan verder, en je haalt de bonen eruit. That’s it!

Heb je ze wat langer laten liggen of komen ze uit de diepvries, dan moet je ze dubbeldoppen, zodat je van het wat taaier geworden velletje af bent. Hoe dat gaat? Je doet de gedopte boontjes in kokend water en wacht tot het water weer gaat koken. Zodra dat gebeurt, stort je ze in een vergiet en laat je ze onder de koude kraan schrikken tot ze wat zijn afgekoeld. Nu kun je voor de tweede dop gaan. Zet met een mesje een sneetje in het velletje en druk de boon eruit. We zijn klaar om te koken!

Tuinbonensalade

Nodig

  • Tuinbonen
  • Feta
  • Zwarte olijven
  • Sla
  • Knoflook, geperst
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Peper, uit de molen
  • Zout
  • Peterselie, vers
  • Eventueel bonenkruid

Bereiding
Kook de tuinbonen ongeveer 15 minuten (enkelgedopt) of 6 minuten (dubbelgedopt) in weinig water (zonder zout als ze enkelgedopt zijn). Ze moeten net onder staan.
Laat ze afkoelen (doe dit niet te lang van te voren, want dan kunnen ze bruin kleuren).

Meng de afgekoelde tuinbonen met feta, zwarte olijven en sla.
Maak een dressing van de geperste knoflook, olijfolie, citroensap, peper uit de molen en een beetje zout. Voeg dit bij de salade. Strooi er lekker veel peterselie over

Combinatietip
Smaak goed met geroosterd brood of couscous.

Variatietips

  • Wil je de salade wat frisser, doe er dan in reepjes gesneden komkommer door en vervang de peterselie door blaadjes munt.
  • Tomaten smaken er lekker bij.
  • Kun je vers bonenkruid vinden, kook dan een takje mee met de tuinbonen.

Lekker nassuh!

Recept: Zomerse venkelsalade

Het is zomer! Tijd voor buiten eten op het strand, in het park, in je tuin of op je balkon. Daarbij past een zomerse salade, zoals deze venkelsalade! De hoeveelheden luisteren niet zo nauw, dus speel daar gerust mee.

Venkel, deze week in het pakket bij Lekker Nassuh.

Venkel, deze week in het pakket bij Lekker Nassuh.

Nodig

  • Venkelknol, in fijne reepjes gesneden
  • Appel, in stukjes gesneden
  • Olijfolie, 1 el
  • Citroensap, 1 el
  • Mosterd, 1 tl
  • Honing, ahornsiroop of ander zoetmiddel, 0,5 – 1 tl
  • Zwarte peper
  • Walnoot, gepeld

Bereiden
Doe de venkel en de appel bij elkaar in een schaal.
Meng voor de dressing olie met citroensap, mosterd, zoetmiddel en peper.
Meng de dressing door het venkelmengsel.
Voeg stukjes walnoot toe.

Variatietips
* Stukjes mandarijn smaken er ook lekker door.
* Voeg ook eens stukjes ananas en blokjes kaas toe.
* Door de dressing kun je ook een eetlepel pastis doen. Venkel heeft een lichte anijssmaak en door de combinatie met pastis versterk je dat effect.

Lekker nassuh!

Rode pollepel

Dinner 24-06-2015: DeRodePollepels menu!

Coming Wednesday an authentic vegan Italian dinner at Witte de Withstraat cooked with our vegetables and fruits.

Menu

First course

Home-made wholemeal lagane* with chickpeas and parsley
*Lagane is a type of fresh home-made pasta used in local cuisine from Southern Italy, especially in Basilicata and in other predominantly rural regions. They are made with flour, water, and salt, and are generally used in combination with legumes. Lagane and chickpeas is a very old recipe of the peasant cuisine of Southern Italy which dates back at least to first century BC. In the second half of the XIX century, it came to be known as the “Brigand’s dish”.

Second course

Aubergine escalopes with fresh tomato sauce, and fresh mixed salad – served with home-made sourdough bread

Dessert

Spiced apple compote (with cinnamon and star anise) – served with fresh home-made apple juice

About LE CUCCHIARELLE ROSSE’S ENCORE

If you missed our debut dinner and want to try delicious vegetarian Italian food at popular prices… come and join us at our encore!

When: Wednesday 24 June 2015, from 18:00 to 22:00
Where: DHiT’s café, Witte de Withstraat 119, 2518 CS Den Haag

Following the great success of their debut dinner, on Wednesday 24 June 2015, le Cucchiarelle Rosse (Dutch: de Rode Pollepels) re-open the door of their ‘rebel kitchen’ at the DHiT – Den Haag in Transitie’s café.

From 18:00 to 22:00, we will serve good, healthy and nutritious food based on recipes belonging to the tradition of popular Italian cuisine. For us, this is a way to ‘reclaim’ Italian food – often presented as ‘luxury’ food – and make it accessible to everyone!

We offer a vegetarian/vegan dinner based on a fixed menu including three courses: a first course of home-made pasta, a second course with a selection of main- and side-dishes prepared with fresh local vegetables and served with home-made bread, and a dessert prepared with fresh local fruit.

Our pasta and bread are home-made because we want to start reducing our dependency on industrialised processed food available in supermarkets. All fresh fruit and vegetables used to prepare our meals come from lekkernassûh – lokaal voedsel Den Haag’s market, a platform which shares with us the aims of (re-)localising food chains and making good, healthy and fair food accessible to everyone in the town of Den Haag. We also provide water and a juice prepared with fresh local fruit. Customers who want to are welcome to bring additional drinks!
Our food and drinks is served at a fixed price of 10€ (no pin), calculated taking into account only the cost of the food and of other products used to prepare the dinner and a fair remuneration for the labour involved in preparing and serving it. Additional donations are welcome and will be used to finance the future development of our project and/or the activities of our hosts and friends: Lekker Nassûh and Den Haag in Transitie!

***We provide food for a maximum of 40 people. So, if you are planning to join us, don’t forget to contact us to reserve a meal!

We hope to see you on Wednesday!

For more information on the project, visit our Facebook page: https://www.facebook.com/derodepollepels

Le Cucchiarelle Rosse
Email: derodepollepels@gmail.com
Mobile: 06-8717.5657 (Giulio)

Recept: Gebakken snijbiet met gekookte snijbiet

Snijbiet is voor veel mensen een niet zo bekende groente. En dan rijst al snel de vraag; wat kun je er eigenlijk mee maken? Je kunt de groente koken, stoven of roerbakken. Omdat er stevige nerven in zitten, gebruik je de nerven vaak apart van de bladeren. Zo ook in dit recept.

Snijbiet

Snijbiet in het pakket bij Lekker Nassuh

Nodig voor twee personen
500 gram snijbiet
20 gram boter
50 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper
Olijfolie
Citroensap

Bereiden
Breng in een pan water aan de kook.
Knip of snijd de nerven van de bladeren (je gebruikt ze allebei).
Snijd de nerven in stukken van 5-10 cm.
Doe zout in het kokende water en kook de bladeren en de nerven in ongeveer 15 minuten zacht.
Je kunt er ook voor kiezen de bladeren en de nerven in aparte pannen te koken, want je moet ze later weer scheiden.

Laat de bladeren uitlekken
Maak de bladeren aan met olijfolie, citroensap en wat zout.

Haal de nerven uit het kooknat en laat ze uitlekken.
Smelt de boter in een pan en bak de snijbietnerven hierin.
Bestrooi de nerven met Parmezaanse kaas.

Lekker nassuh!

Recept: Chinese roerbakschotel

Chinese kool

Chinese kool in het pakket van Lekker Nassuh

Deze week zit er Chinese kool in het pakket van Lekker Nassuh. Wat zullen we daar eens mee doen? Roerbakken is lekker snel en de smaken blijven goed behouden.

Nodig
1 el (kokos)olie
1 el geraspte verse gemberwortel
4 bosuitjes, fijngesneden
1 groene appel in stukjes (besprenkel met citroensap om verkleuren te voorkomen)
1 pakje verse mini-maiskolfjes of een blikje
50 gr fijngesneden Chinese kool
125 gr taugé
1 el ketjap
1-2 el oestersaus
2 tl sesamolie

Bereiden
Roerbak de gember en de bosui 1 minuut in de (kokos)olie.
Voeg appel en mais toe en roerbak nog een minuut.
Voeg dan de kool, de taugé, ketjap en oestersaus toe, voeg na 1 minuut meebakken de sesamolie toe. Roer nog even goed door: Lekker Nassuh!

Variatietips
* Vervang de appel door 2 ons waterkastanjes uit blik (verkrijgbaar bij de toko).
* Houd je van pittig? Gebruik dan (een half) spaans pepertje en voeg dat toe als je de gember toevoegt.
* Geroosterde cashewnoten smaken er goed bij.

Ook lekker
Je kunt van de Chinese kool die je overhoudt een heerlijk gerecht maken door hem te roerbakken met ui, gember, Spaanse peper en korianderpoeder. Limoensap en kokosmelk erbij. Lekker met rijst en tahoe.

Groentepakket 10 juni 2015 met Chinese kool

Groentepakket 10 juni 2015 met Chinese kool

Recept: Spinaziesmoothie

Spinaziesmoothie

Spinaziesmoothie met spinazie van Lekker Nasssuh

Spinazie kun je koken, roerbakken of rauw in een salade gebruiken, maar je kunt het ook verwerken in een smoothie. Wat fruit erbij en voor je het weet heb je een verrassend lekker, supergezond knalgroen drankje. Fijn om mee te ontbijten of gewoon tussendoor.

Ingrediënten:

  • Sap van twee perssinaasappels
  • Flinke hand spinazie, goed gewassen
  • Halve of hele banaan (geschild)
  • Mango (een verse in stukjes of uit de diepvries)

Bereiding:
Doe voor deze zoete smoothie de spinazie met het sap van twee sinaasappels en een half glas water in de blender. Blend totdat de spinazie fijn is, dit kan even duren. Voeg dan een in stukjes gesneden (halve) banaan toe en/of mango. Zet de blender aan tot alles fijn is. Voeg als het nodig is extra water toe.

Variatietips: Met spinazie kun je allerlei smoothies maken. Experimenteer eens met zoet fruit en kokosmelk als je van zoet houdt. Of juist met appel, komkommer en citroen als je fris lekker vindt. Bleekselderij maakt het wat pittiger. En ook gember geeft je drankje wat pit.