Bosbietjes of zomerbietjes zijn kleiner dan winterbieten. Ze worden vaak in bosjes aangeboden, vandaar de naam.
Ingrediënten
- 2 zomerbietjes (bosbiet) met loof
- Olie
- 2 tenen knoflook, fijngesnipperd
- 200 gram fetakaas
- Kijk bij combinatietips voor andere ingrediënten
Bereiden
Snijd de steeltjes en het loof van de bieten en bewaar ze. Kook de bieten in ongeveer 20 minuten gaar. Ze zijn gaar als je er makkelijk in kunt prikken. Laat ze wat afkoelen.
Was de bladeren en steeltjes en snijd ze in stukjes.
Haal het velletje van de bietjes (kijk uit wat je hierna aanraakt, want je handen worden hier erg rood van).
Snijd de bieten en de feta in blokjes.
Verhit in een pan wat olie en fruit hierin de fijngesnipperde knoflook.
Voeg de bladeren en steeltjes toe en laat het even smoren. Voeg de bieten en fetakaas toe en verwarm het geheel.
Combinatietips
* Smaakt lekker bij gebakken aardappeltjes.
* Probeer dit recept ook eens met een dressing van olijfolie, balsamico, zout en peper. Lekker met geroosterde pijnboompitten erbij. Dan ook lekker met couscous of quinoa.
Bewaartip
Wil je de bietjes bewaren snijd dan het loof eraf en bewaar ze in de groentela van de koelkast in een papieren zak (of oude krant).
Lekker Nassuh!